Food, Inc. / เปิดโปง...บริโภคช็อคโลก

Food, Inc. / เปิดโปง...บริโภคช็อคโลก

อาหารที่รับประทานทุกวันอาจไม่ปลอดภัยอีกต่อไป...

          จากภาพยนตร์เรื่อง "Food Inc." ที่ Robert Kenner เป็นผู้กำกับนั้น Eric Schlosser นักเขียนและนักข่าวเชิงสอบสวนกล่าวว่า ในปัจจุบันอุตสาหกรรมอาหารกลายเป็นอุสาหกรรมผูกขาด ที่บริษัทกลุ่มหนึ่งผลิต และจัดจำหน่ายอาหารสำเร็จรูปที่คนทั่วโลกรับประทานกัน แต่ทว่าอาหารสำเร็จรูปเหล่านั้นเต็มไปด้วยสารปรุงแต่งที่เป็นสารเคมี และมีคุณค่าทางโภชนาหารน้อยกว่าอาหารธรรมชาติ ในวัฏจักรอุสาหกรรมอาหารปัจจุบันนี้ สัตว์ และพืชที่เป็นอาหารมนุษย์ที่เกษตรกรเคยเลี้ยง หรือเพาะปลูกด้วยวิธีดั้งเดิมนั้น เปลี่ยนเป็นการผลิตแบบโรงงาน เพื่อให้ได้ผลผลิตมากขึ้น แต่ใช้ต้นทุนที่ต่ำกว่าเดิม เช่น อุตสาหกรรมเลี้ยงไก่เนื้อ ระยะเวลาในการเลี้ยงแบบเดิมใช้เวลา ๙๐ วัน แต่การเลี้ยงแบบอุตสาหกรรมใช้เวลาแค่ ๔๕ วัน แต่ให้ไก่ที่มีน้ำหนักมากกว่าเดิม ๑ เท่าตัว วิธีการเลี้ยงต้องให้ทั้งฮอร์โมนเร่งโต และยาปฏิชีวนะ อุตสาหกรรมเลี้ยงวัว จากเดิมเลี้ยงโดยปล่อยให้กินหญ้าในทุ่ง แต่ในการเลี้ยงแบบอุตสาหกรรมนั้นถูกนำมาเลี้ยงเป็นโรงงานขนาดใหญ่ ให้กินเมล็ดถั่วเหลืองและข้าวโพดเพื่อให้โตไว แต่เนื่องจากวัวเป็นสัตว์กินหญ้า เมื่อเปลี่ยนอาหารทำให้เชื้อ E.coli ในกระเพาะกลายพันธุ์เป็น E.coli พันธุ์ใหม่ที่ก่อโรค เชื้อ E.coli ออกไปกับอุจจาระวัวปนเปื้อนเนื้อสัตว์ในกระบวนการผลิต เป็นสาเหตุของการเสียชีวิตของเด็กๆ

         จากที่กล่าวไปข้างต้นจะเห็นได้ว่าอุตสาหกรรมอาหารมีจุดเปราะบางหลายจุดที่อาจก่อให้เกิดปัญหาทางธรรมชาติ โรคใหม่ๆที่คาดไม่ถึง หรือโรคเดิมที่เคยมีอยู่แล้ว แต่หยุดการระบาดไปนานแล้ว ทั้งจากการกลายพันธ์ของเชื้อโรค ในกระบวนการผลิตในส่วนต่างๆ การใช้สารเคมีที่ไปเร่งปฏิกิริยาของเชื้อโรค หรือแมลง รวมทั้งการละเลยในขั้นตอนปฏิบัติต่างๆทำให้อาหารที่ผลิตออกมามีสิ่งเป็นพิษหรือเชื้อโรคเจือปนอยู่ และที่สำคัญมุมมองของอุสาหกรรมเหล่านี้กลับไม่คิดที่จะหลีกเลี่ยงปัญหา แต่กลับหาทางออกโดยการก้าวข้ามปัญหา ซึ่งก็เหมือนจะเป็นการแก้ปัญหา แต่มันก็นำมาซึ่งปัญหาใหม่ๆต่อไปเช่นกัน ดังนั้นหากอุตสาหกรรมอาหารช่วยควบคุมป้องกัน ดูแลด้านสุขอนามัยเป็นสำคัญโดยไม่มองแต่เพียงเพราะหวังแต่ผลประโยชน์ทางธุรกิจ ก็จะถือว่ามีส่วนช่วยลดการเกิดปัญหาระดับโลกนี้ลงไปได้เป็นอย่างมาก

Credit.

http://www.takepart.com/foodinc/index.html